Las semillas de mostaza marrón se utilizan a menudo como especia, especialmente en la India, y tienen un sabor picante. Su picante desaparece rápidamente durante la cocción, por lo que sólo se deben añadir hacia el final del tiempo de cocción. En la India, los granos se tuestan en una sartén antes de usarlos, lo que les da un aroma a nuez único. Las semillas de mostaza son especialmente populares para refinar muchos platos de verduras.
 
Valor energético/calórico: 2125kJ/508kcal
Grasa: 36g
de los cuales ácidos grasos saturados: 2 g
Carbohidratos: 28g
de los cuales azúcar: 2g
Fibra: 12g
Proteína: 26g
Sal: 0,013g