La pimienta negra se utiliza como ingrediente principal del masala, una mezcla de especias famosa en India y Pakistán. Los granos de pimienta negra son las bayas secas e inmaduras de la planta de pimienta originaria del este de la India. La pimienta negra también se utiliza para condimentar platos de carne y arroz, así como sopas y guisos, y tiene un sabor fuerte y amargo. Los granos de pimienta se pueden moler antes de condimentar, pero en muchos platos indios se añaden enteros y simplemente se retiran o se comen más tarde.
 
Valor energético/calórico: 1050kJ/251kcal
Grasa: 3,3 g
de los cuales ácidos grasos saturados: 1,4 g
Carbohidratos: 64g
de los cuales azúcar: 0,6 g
Fibra: 25g
Proteína: 10g
Sal: 0g