Las semillas de cilantro se utilizan como especia para productos horneados y licores, son un ingrediente en mezclas de especias como el curry y dan su sabor típico a muchos platos del Medio Oriente y el Sudeste Asiático. Siempre deben estar recién molidas o machacadas en un mortero.
 
Poder energético/calórico: 1246kJ/298kcal
Grasa: 18g
de los cuales ácidos grasos saturados: 1g
Carbohidratos: 55g
de los cuales azúcar: 0g
Fibra: 42g
Proteína: 12g
Sal: 0,035g