Kurkuma, auch bekannt als Gelbwurz, ist in Südost-Indien heimisch und gehört zur Familie der Ingwergewächse. Kurkuma ist ein wichtiger Bestandteil des Currypulvers und wird aus der Wurzel der Haldi-Pflanze gewonnen. Schon die Zugabe einer kleinen Menge verleiht den Gerichten Farbe und einen würzigen Geschmack.
 
Energie/Brennwert: 1477kJ/352,97kcal
Fett: 3,89g
davon gesättigte Fettsäuren: 3,49g
Kohlenhydrate: 72,60g
davon Zucker: 0g
Ballaststoffe: 19,8g
Eiweiß: 6,89g
Salz: 0,85g